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domingo, 14 de agosto de 2016

#21 - "Ash Catcher" - Version Final

  
   Se me ocurrieron varias ideas - pero no estaba seguro como lo iba a hacer. En varias partes busque un recipiente de esos para hacer ensaladas, no me queria gastar mucho dinero, y tambien no sabia como lo iba a fijar a las patas del asador. Ganchos, seguros, cables, no tenia bien claro como le iba a hacer. En una tienda de esas de todo por un dolar encontre unos sujetadores de tubos - los compre - pero no tenia idea como los iba a usar.
   Cuando llegue a casa lo cheque para ver si daban la medida del tubo de la pata. - Quedaron bien en el tubo y se me ocurrio que los podia asegurar con unas piezas de madera para hacer presion contra el tubo. Los atornille y asi fue como quedaron:




   El problema que tenia ahora era el recipiente para la ceniza, no encontraba uno que fuera barato. Por fin en una tienda me encontre un recipiente como botanera o algo asi. Es de "stainless steel' asi que debe durar un buen. Lo curioso de esto es que estaba en especial de $139 pesos a $79 pesos. Cuando llego a la caja a pagar pues me llevo la grata sorpresa de que tenia todavia 50% de descuento. Asi que pague la fabulosa cantidad de $40 pesos!!!! un poco mas de 2 dlls- Una GANGA!!!!! :-). La pieza es china y tiene otro deposito central, creo que es para poner "dip" o "salsa" para botana. Y los totopos o "chips" van alrededor del deposito .


   Y pues manos a la obra - instale los sujetadores sobre las patas y los ajuste para que le den soporte al deposito de ceniza !


Los sujetadores se atornillaron al bloque de madera - estos bloques eran de un set de juego de mi hijo cuando era bebe!! - los ajuste para que en el bloque el labio del recipiente se apoye y no caiga.


Nivele los 3 bloques para que quedara totalmente horizontal. - Le deje las asas al deposito - creo que serviran para vaciar las cenizas de maner facil.


Y pues este es el producto final - a la cuenta otros 3 dlls mas o menos - sin contar los bloques de madera que me he robado!!




domingo, 5 de enero de 2014

#15 Tortas Frias - (con arrachera asada)

   Se nos ocurrió esta tarde hacer unas tortas frías - fuimos a comprar "virotes" a una panadería que esta cerca de casa, para nuestra suerte estaban recién hechos y calentitos. Después de ahí nos fuimos al mercado para comprar el resto de los ingredientes. En este caso compramos: Aguacates, Lechuga Romana, Tomate, Jamón, Chicharrón de Puerco, Frijol Refrito y 1/2 Kg de Carne Arrachera preparada. En casa tenia mayonesa, mostaza y un Queso Chihuahua Menonita de la marca "el sello de oro" que me regalo mi hermano Hernán Rodríguez.
   Adicional me encontré en el refrigerador una Botella de Cerveza "Bohemia Obscura" a la cual le hice los honores para entrarle a la tortita que me prepararon.
   Así es como quedo el experimento!!!

   Salud!!
 

 

sábado, 9 de febrero de 2013

#14 "Beer Can Chicken - Pollos Violados!!!"
   Esta receta es algo muy simple pero muy buena!. Realmente lo unico que se ocupa es un pollo entero, un bote de cerveza, sal  y pimienta. En alguna de mis recorridos en +Walmart , en el area de los asadores, me encontre un artefacto al cual le puedes insertar un bote de cerveza y a su vez este permite que le insertes la cavidad (culo) del pollo para que el bote quede adentro del pollo. De ahi el nombre de Pollo Violado - titulo muy violento y agresivo. Asi el pollo quedara parado y con el bote adentro este lo va a mantener humedo durante la  cocción. Es importante que el bote no este lleno asi que tendras oportunidad de saborearte la mitad de la cerveza antes de violar al pollo.
   En realidad le puedes poner cualquier liquido, creo que lo importante es mantener la humedad dentro del pollo para que quede jugoso al final.
   En el asador se pone para que se cocine con fuego indirecto y en una 1 hora y 40 minutos estara listo. Aqui les dejo pruebas de la violacion!!!


 



 

lunes, 15 de octubre de 2012

#13 "Working Hard and Wisely"

Que hay que hacer para dormir bien??
Que hay que hacer para trabajar mejor??
Que hay que hacer para disfrutar el tiempo??
aun sin razon, lo mejor es:
Tomarse una Cerveza !
Salud - por el puro placer - ja!

miércoles, 22 de diciembre de 2010

#4 Brochetas de Arrachera

   Este fin de semana se me prendió el foco y me aventé unas brochetas de arrachera. Las brochetas traían el cubo de filete, morrón amarillo, morrón rojo, cebolla y tocino. Se aderezaron con sal de ajo y naranja. Aparte corté unas calabazitas verdes, chile guerito, cebollita de cambray (aderezados con sal y pimienta y un poquito de aceite de olivo) y un queso fresco que lo puse a la plancha a asar junto con la cebollita. No podia hacer falta y le  aventé un trozo de chorizo que se tostó al lado de las brasas.
   Acompañado de mis hijos y la "Doña" con una Cervecita para enjuagar los sabores, le tuvimos que entrar a este pequeño festín y así cerrar la semana.
   Creo que me tengo que echar una siesta!!!!! 

martes, 14 de diciembre de 2010

#3 Tri-Tip - (NFL Style)

    Este fin de semana tuve la grandiosa idea de hacer un Tri-Tip que tenia marinando por buen tiempo - El Tri Tip es un corte de la res que tiene poca grasa y muy buen sabor, la carne es dura pero si lo cortas en contra de la direccion de las fibras hace facil masticarla. Este corte no he podido encontrar el nombre en español - creo que es "Aguayon" pero no estoy muy seguro de ello.
   De acuerdo a Wikipedia: "El Tri Tip es un corte de carne de la res de la parte baja del "Bottom Sirloin". Es un pequeño músculo triangular, generalmente de 1,5 a 2,5 libras (675 a 1, 150 g). El nombre científico de este músculo es "tensor fascia".
   Esta receta la copie de una amiga (Terry) que tienen una compañia de transportacion en San Diego y en un juego de "Football" de "San Diego Chargers" me pasaron la receta - muy sencilla - y muy sabrosa.

   1    Tri Tip
   1/2 Botella de Salsa "Worcestershire"
   1/2 Botella de Teriyaki de Ajo
         Pimienta Blanca
         Ajo en Polvo (ojo - "no sal de ajo")
  
   Se le deja la poca grasa que trae el corte - se le pone la pimienta blanca y el ajo a la carne por los dos lados. En una bolsa de plastico (de las que se sellan tipo Ziplock) se mete la carne - se le vacia la salsa "worcesteshire" y la de teriyaki - se deja marinar en el refrigerador por un dia de preferencia o minimo unas 4-6 horas.
   Se prepara el asador con carbon ( y leña si lo quiere ahumar un poco)  para asarlo de manera indirecta (los carbones a los lados del asador con el centro despejado)
   Se sella la carne en la parrilla donde esten los carbones - unos 3-4 minutos por lado y se mueve al centro
   Se tapa el asador por unos 45 o 50 minutos - ("medium well") o una hora y 10 minutos ("well done").
   Se saca el trozo de carne - en alumnio o un recipiente con tapa y se deja reposar 10 minutos antes de cortarlo.
   Al cortarlo es importante hacerlo en contra de la direccion de las fibras haciendo cortes delgado
   Se puede comer solo, torta, sandwich, ensalada - como a uno se le ocurra - pero el sabor es lo que importa.

 

lunes, 6 de diciembre de 2010

#2 Filete Cabreria



   La Cabreria es un corte que sale de la pieza del T-Bone, la cual está en la parte del Lomo de la res. Este trae consigo un pedazo de hueso. Una de sus cualidades ya que es parte del filete (de por si este ya tiene buen sabor) es que tiene el hueso y este hace que le de un mejor sabor ademas de ser una una carne muy suave y con poca grasa. 


  Este corte se puede asar con un corte de media pulgada en el asador,  sazonado unicamente con sal y pimienta a 3/4 (ni muy sangriento ni muy cocido)


   Este corte al parecer viene del Estado de Sonora en Mexico y lo encuentra mucho en el norte del país.
  
   Buen Provecho!