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viernes, 3 de noviembre de 2017

#30 Desempacando y Armando el Kettle Pizza!!!!

- Compre este aditamento para mi asador Weber - No lo he utilizado - pero lo desempaque y arme - proximamente como hacer pizzas con el Kettle Pizza - supuestamente alcanza los 700 grados farenheit - ya verermos si es posible. Por cierto necesito buscar mi termometro de pistola que traigo perdido!!!! Salud...os!
El Orlys!




lunes, 7 de noviembre de 2016

#26 - Rib Eye con Mantequilla "Blue Cheese"

   Me considero fan de Jamie Purviance - es un de los creadores de recetas para Weber, tiene varios libros que ha publlicado para Weber. Normalmente no sigo recetas y me dejo guiar por los sabores de la sal y la pimienta. Nada complicado y las verduras que regularmente uso son la papa, cebollin, calabaza y nopal.
   Hoy me decidi a hacer algo diferente y creo que valio la pena. Compre un par de Rib Eye Steaks en una tienda local  - "Bona Prime" - tienen muy buena carne y lo mejor de todo el carnicero me corto la caña para hacerme los filetes de una pulgada de grosor. Es la primera vez que compre en esta carniceria - recomendable
   En mi celular en la pagina de Google escribi "Rib Eye Purviance" y me encontre la siguiente receta:  "Salt and Pepper Rib Eye Steaks with Blue Cheese Butter and Caramelized Onions - Recipe by Jamie Purviance" - compre los ingredientes que me sugeria.
   La base es una mantequilla mezlcada con "blue cheese" y perejil la cual se aplica al "steak' una vez asado. La mantequilla suaviza un poco lo fuerte del sabor del Blue Cheese y le da una consistencia cremosa.  Se acompaña de cebollas caramelizadas en mantequilla, aceite de oliva y vinagre balsamico. El vinagre le da un toque acidito a la cebolla muy sabroso.
   Resultado de este impulso por hacer algo diferente =  Un sabor bastante agradable al paladar!

















































miércoles, 14 de septiembre de 2016

#24 - William Valdez - Ensayando con Bifes - 2da parte!

   Como reacción al post anterior, mi amigo William Valdez se preparo estos Rib Eyes !!!
Le quedaron de competencia -  Acompañados de Champiñones y papa asada. Y el pibe adicional le avento una salchicha argentina.
   Como ves che!



  
  
 






martes, 6 de septiembre de 2016

#23 Jorge Romero - Ensayando con Bifes -

   Recibi un "what's up" de mi buen amigo Jorge Romero presumiendome sus habilidades de parillero. El menu: "Rib Eye con Salsa Chimichurri"



 


Producto Terminado - Rib Eye con Salsa Chimichurri



domingo, 21 de agosto de 2016

#22 - Rib Eye y Verduras en sarten de cast iron.!

  
   Me compre uno "Rib-Eye" con muy buena cara - abri el refri y saque algo de verdura que tenia para no dejar tan solos a los cortes.
   Una papa en cubitos, cuatro zanahorias cortadas en rodajas, un chile morron, tres nopales y brocoli! Meti primero la papa y la zanahoria para que se cocieran antes que las otras verduras y al final se mezclo todo con sal, pimienta y aceite de olivo. Hasta el final le meti los brocolis para que quedaran no muy cocidos.
   Los Rib Eye solo con sal y pimienta, nada mas y un poco de aceite de olivo - se metieron  al asador por unos 7-8 minutos - hoy quedaron sangrientos - "medium rare" pero creo que mas "rare" que "medium".






















   Para finalizar -  platano asado con nutella, galleta y nieve - buena combinacion. -



lunes, 8 de agosto de 2016

#20 "Ash Catcher" - Weber Master Touch GBS

 
 Me decidi a armar el resto del asador - compre unas "Tuercas Axiales"(son para sujetar las ruedas) - y arme las base del asador.



   Puse las 2 llantas y tubos en la base y la parilla de la base. Al final quedo como se muestra


   Ahora el problema se reduce al deposito de las cenizas. Por lo pronto puse una solucion temporal:





miércoles, 3 de agosto de 2016

# 19 - Weber Master Touch GBS por 400 Pesos! ;-)


    Hace unas semanas andaba segundeando - buscando ofertas - y me encontre un asador Weber Master Touch GBS - por solo 400 pesitos. No lo podia creer!!!. Estaba en su caja - le faltaban partes pero nada que no se pudiera arreglar. 400 pesos son como 22 dolares mas o menos. Este asador cuesta alrededor de 200 dlls. Por lo tanto en la condicion que estubiera a esto yo lo considero una ganga!!.




   Le faltan las agarraderas de la tapa, el termometro, el deposito de las cenizas y algo de tornilleria para armarlo. La verdad es que no quiero gastar en las partes originales asi que he estado pensando como solucionar este problema.
   De inicio " La Tapa del Asador" - compre una agarradera de puerta por 2 dolares en Walmart, Da exactamente. La medida que busque es de 6.5 pulgadas de los orificios para que quedara exactamente donde debe de ir instalada.
 


   El termometro es uno que tenia de repuesto marca Charbroil - me costo como 5 dlls - 



Asi es como quedo la tapa ya con la agarradera y con el termometro instalado.


Con esto la parte de la tapadera queda resuelta. Mi pendiente siguiente sera habilitar el asador. Hay varias ideas que creo van a funcionar. 
 





domingo, 26 de enero de 2014

#16 Arrachera - Transformación !

   Esta semana la "Leona" empezo un proceso para mejorar nuestra alimentación. La pregunta de la tarde fue: Que tienes permitido comer hoy?? asi que como no se podia nada de fritanga, ni cosas grasosas, me decidi a asar unos filetes de arrachera en el mini asador "Weber Smokey Joe".
   La receta fue simple: Sal gruesa y Pimienta quebrada. Para acompañar un vaso de vino tinto "Casillero del Diablo" para quemar el azufre.
   Esta fue la transformacion (Salud!)






domingo, 5 de enero de 2014

#15 Tortas Frias - (con arrachera asada)

   Se nos ocurrió esta tarde hacer unas tortas frías - fuimos a comprar "virotes" a una panadería que esta cerca de casa, para nuestra suerte estaban recién hechos y calentitos. Después de ahí nos fuimos al mercado para comprar el resto de los ingredientes. En este caso compramos: Aguacates, Lechuga Romana, Tomate, Jamón, Chicharrón de Puerco, Frijol Refrito y 1/2 Kg de Carne Arrachera preparada. En casa tenia mayonesa, mostaza y un Queso Chihuahua Menonita de la marca "el sello de oro" que me regalo mi hermano Hernán Rodríguez.
   Adicional me encontré en el refrigerador una Botella de Cerveza "Bohemia Obscura" a la cual le hice los honores para entrarle a la tortita que me prepararon.
   Así es como quedo el experimento!!!

   Salud!!
 

 

miércoles, 1 de enero de 2014

#14
Feliz Año Nuevo!!!
Lo mejor de lo mejor este 2014 a todo el planeta!!!
Iniciando el año con Costillas y Lomos de Puerco en adobo!

1er BBQ del 2014 


Su Humilde Servidor
Orlando Rodriguez


sábado, 9 de febrero de 2013

#14 "Beer Can Chicken - Pollos Violados!!!"
   Esta receta es algo muy simple pero muy buena!. Realmente lo unico que se ocupa es un pollo entero, un bote de cerveza, sal  y pimienta. En alguna de mis recorridos en +Walmart , en el area de los asadores, me encontre un artefacto al cual le puedes insertar un bote de cerveza y a su vez este permite que le insertes la cavidad (culo) del pollo para que el bote quede adentro del pollo. De ahi el nombre de Pollo Violado - titulo muy violento y agresivo. Asi el pollo quedara parado y con el bote adentro este lo va a mantener humedo durante la  cocción. Es importante que el bote no este lleno asi que tendras oportunidad de saborearte la mitad de la cerveza antes de violar al pollo.
   En realidad le puedes poner cualquier liquido, creo que lo importante es mantener la humedad dentro del pollo para que quede jugoso al final.
   En el asador se pone para que se cocine con fuego indirecto y en una 1 hora y 40 minutos estara listo. Aqui les dejo pruebas de la violacion!!!


 



 

jueves, 4 de octubre de 2012

#12 Referencia de la Vaca!

Solo una referencia de los cortes en "Espaniol" que me encontre leyendo en algun sitio de la red!
Algunas veces no sabemos que es cada cosa cuando vas a la carniceria.
N'joy it.!