#26 - Rib Eye con Mantequilla "Blue Cheese"

   Me considero fan de Jamie Purviance - es un de los creadores de recetas para Weber, tiene varios libros que ha publlicado para Weber. Normalmente no sigo recetas y me dejo guiar por los sabores de la sal y la pimienta. Nada complicado y las verduras que regularmente uso son la papa, cebollin, calabaza y nopal.
   Hoy me decidi a hacer algo diferente y creo que valio la pena. Compre un par de Rib Eye Steaks en una tienda local  - "Bona Prime" - tienen muy buena carne y lo mejor de todo el carnicero me corto la caña para hacerme los filetes de una pulgada de grosor. Es la primera vez que compre en esta carniceria - recomendable
   En mi celular en la pagina de Google escribi "Rib Eye Purviance" y me encontre la siguiente receta:  "Salt and Pepper Rib Eye Steaks with Blue Cheese Butter and Caramelized Onions - Recipe by Jamie Purviance" - compre los ingredientes que me sugeria.
   La base es una mantequilla mezlcada con "blue cheese" y perejil la cual se aplica al "steak' una vez asado. La mantequilla suaviza un poco lo fuerte del sabor del Blue Cheese y le da una consistencia cremosa.  Se acompaña de cebollas caramelizadas en mantequilla, aceite de oliva y vinagre balsamico. El vinagre le da un toque acidito a la cebolla muy sabroso.
   Resultado de este impulso por hacer algo diferente =  Un sabor bastante agradable al paladar!

#24 - William Valdez - Ensayando con Bifes - 2da parte!

   Como reacción al post anterior, mi amigo William Valdez se preparo estos Rib Eyes !!!
Le quedaron de competencia -  Acompañados de Champiñones y papa asada. Y el pibe adicional le avento una salchicha argentina.
   Como ves che!

  

  

 

#23 Jorge Romero - Ensayando con Bifes -

   Recibi un "what's up" de mi buen amigo Jorge Romero presumiendome sus habilidades de parillero. El menu: "Rib Eye con Salsa Chimichurri"

 

Producto Terminado - Rib Eye con Salsa Chimichurri

#22 - Rib Eye y Verduras en sarten de cast iron.!

  
   Me compre uno "Rib-Eye" con muy buena cara - abri el refri y saque algo de verdura que tenia para no dejar tan solos a los cortes.
   Una papa en cubitos, cuatro zanahorias cortadas en rodajas, un chile morron, tres nopales y brocoli! Meti primero la papa y la zanahoria para que se cocieran antes que las otras verduras y al final se mezclo todo con sal, pimienta y aceite de olivo. Hasta el final le meti los brocolis para que quedaran no muy cocidos.
   Los Rib Eye solo con sal y pimienta, nada mas y un poco de aceite de olivo - se metieron  al asador por unos 7-8 minutos - hoy quedaron sangrientos - "medium rare" pero creo que mas "rare" que "medium".

   Para finalizar -  platano asado con nutella, galleta y nieve - buena combinacion. -

#21 - "Ash Catcher" - Version Final

  
   Se me ocurrieron varias ideas - pero no estaba seguro como lo iba a hacer. En varias partes busque un recipiente de esos para hacer ensaladas, no me queria gastar mucho dinero, y tambien no sabia como lo iba a fijar a las patas del asador. Ganchos, seguros, cables, no tenia bien claro como le iba a hacer. En una tienda de esas de todo por un dolar encontre unos sujetadores de tubos - los compre - pero no tenia idea como los iba a usar.
   Cuando llegue a casa lo cheque para ver si daban la medida del tubo de la pata. - Quedaron bien en el tubo y se me ocurrio que los podia asegurar con unas piezas de madera para hacer presion contra el tubo. Los atornille y asi fue como quedaron:

   El problema que tenia ahora era el recipiente para la ceniza, no encontraba uno que fuera barato. Por fin en una tienda me encontre un recipiente como botanera o algo asi. Es de "stainless steel' asi que debe durar un buen. Lo curioso de esto es que estaba en especial de $139 pesos a $79 pesos. Cuando llego a la caja a pagar pues me llevo la grata sorpresa de que tenia todavia 50% de descuento. Asi que pague la fabulosa cantidad de $40 pesos!!!! un poco mas de 2 dlls- Una GANGA!!!!! :-). La pieza es china y tiene otro deposito central, creo que es para poner "dip" o "salsa" para botana. Y los totopos o "chips" van alrededor del deposito .

   Y pues manos a la obra - instale los sujetadores sobre las patas y los ajuste para que le den soporte al deposito de ceniza !

Los sujetadores se atornillaron al bloque de madera - estos bloques eran de un set de juego de mi hijo cuando era bebe!! - los ajuste para que en el bloque el labio del recipiente se apoye y no caiga.

Nivele los 3 bloques para que quedara totalmente horizontal. - Le deje las asas al deposito - creo que serviran para vaciar las cenizas de maner facil.

Y pues este es el producto final - a la cuenta otros 3 dlls mas o menos - sin contar los bloques de madera que me he robado!!

#20 "Ash Catcher" - Weber Master Touch GBS

 
 Me decidi a armar el resto del asador - compre unas "Tuercas Axiales"(son para sujetar las ruedas) - y arme las base del asador.

   Puse las 2 llantas y tubos en la base y la parilla de la base. Al final quedo como se muestra

   Ahora el problema se reduce al deposito de las cenizas. Por lo pronto puse una solucion temporal:

#16 Arrachera - Transformación !

   Esta semana la "Leona" empezo un proceso para mejorar nuestra alimentación. La pregunta de la tarde fue: Que tienes permitido comer hoy?? asi que como no se podia nada de fritanga, ni cosas grasosas, me decidi a asar unos filetes de arrachera en el mini asador "Weber Smokey Joe".
   La receta fue simple: Sal gruesa y Pimienta quebrada. Para acompañar un vaso de vino tinto "Casillero del Diablo" para quemar el azufre.
   Esta fue la transformacion (Salud!)

#15 Tortas Frias - (con arrachera asada)

   Se nos ocurrió esta tarde hacer unas tortas frías - fuimos a comprar "virotes" a una panadería que esta cerca de casa, para nuestra suerte estaban recién hechos y calentitos. Después de ahí nos fuimos al mercado para comprar el resto de los ingredientes. En este caso compramos: Aguacates, Lechuga Romana, Tomate, Jamón, Chicharrón de Puerco, Frijol Refrito y 1/2 Kg de Carne Arrachera preparada. En casa tenia mayonesa, mostaza y un Queso Chihuahua Menonita de la marca "el sello de oro" que me regalo mi hermano Hernán Rodríguez.
   Adicional me encontré en el refrigerador una Botella de Cerveza "Bohemia Obscura" a la cual le hice los honores para entrarle a la tortita que me prepararon.
   Así es como quedo el experimento!!!

   Salud!!
 

 

#14 "Beer Can Chicken - Pollos Violados!!!"
   Esta receta es algo muy simple pero muy buena!. Realmente lo unico que se ocupa es un pollo entero, un bote de cerveza, sal  y pimienta. En alguna de mis recorridos en +Walmart , en el area de los asadores, me encontre un artefacto al cual le puedes insertar un bote de cerveza y a su vez este permite que le insertes la cavidad (culo) del pollo para que el bote quede adentro del pollo. De ahi el nombre de Pollo Violado - titulo muy violento y agresivo. Asi el pollo quedara parado y con el bote adentro este lo va a mantener humedo durante la  cocción. Es importante que el bote no este lleno asi que tendras oportunidad de saborearte la mitad de la cerveza antes de violar al pollo.
   En realidad le puedes poner cualquier liquido, creo que lo importante es mantener la humedad dentro del pollo para que quede jugoso al final.
   En el asador se pone para que se cocine con fuego indirecto y en una 1 hora y 40 minutos estara listo. Aqui les dejo pruebas de la violacion!!!