#22 - Rib Eye y Verduras en sarten de cast iron.!

  
   Me compre uno "Rib-Eye" con muy buena cara - abri el refri y saque algo de verdura que tenia para no dejar tan solos a los cortes.
   Una papa en cubitos, cuatro zanahorias cortadas en rodajas, un chile morron, tres nopales y brocoli! Meti primero la papa y la zanahoria para que se cocieran antes que las otras verduras y al final se mezclo todo con sal, pimienta y aceite de olivo. Hasta el final le meti los brocolis para que quedaran no muy cocidos.
   Los Rib Eye solo con sal y pimienta, nada mas y un poco de aceite de olivo - se metieron  al asador por unos 7-8 minutos - hoy quedaron sangrientos - "medium rare" pero creo que mas "rare" que "medium".

   Para finalizar -  platano asado con nutella, galleta y nieve - buena combinacion. -

# 19 - Weber Master Touch GBS por 400 Pesos! ;-)

    Hace unas semanas andaba segundeando - buscando ofertas - y me encontre un asador Weber Master Touch GBS - por solo 400 pesitos. No lo podia creer!!!. Estaba en su caja - le faltaban partes pero nada que no se pudiera arreglar. 400 pesos son como 22 dolares mas o menos. Este asador cuesta alrededor de 200 dlls. Por lo tanto en la condicion que estubiera a esto yo lo considero una ganga!!.

   Le faltan las agarraderas de la tapa, el termometro, el deposito de las cenizas y algo de tornilleria para armarlo. La verdad es que no quiero gastar en las partes originales asi que he estado pensando como solucionar este problema.

   De inicio " La Tapa del Asador" - compre una agarradera de puerta por 2 dolares en Walmart, Da exactamente. La medida que busque es de 6.5 pulgadas de los orificios para que quedara exactamente donde debe de ir instalada.

 

   El termometro es uno que tenia de repuesto marca Charbroil - me costo como 5 dlls - 



Asi es como quedo la tapa ya con la agarradera y con el termometro instalado.

Con esto la parte de la tapadera queda resuelta. Mi pendiente siguiente sera habilitar el asador. Hay varias ideas que creo van a funcionar. 

 



#15 Tortas Frias - (con arrachera asada)

   Se nos ocurrió esta tarde hacer unas tortas frías - fuimos a comprar "virotes" a una panadería que esta cerca de casa, para nuestra suerte estaban recién hechos y calentitos. Después de ahí nos fuimos al mercado para comprar el resto de los ingredientes. En este caso compramos: Aguacates, Lechuga Romana, Tomate, Jamón, Chicharrón de Puerco, Frijol Refrito y 1/2 Kg de Carne Arrachera preparada. En casa tenia mayonesa, mostaza y un Queso Chihuahua Menonita de la marca "el sello de oro" que me regalo mi hermano Hernán Rodríguez.
   Adicional me encontré en el refrigerador una Botella de Cerveza "Bohemia Obscura" a la cual le hice los honores para entrarle a la tortita que me prepararon.
   Así es como quedo el experimento!!!

   Salud!!
 

 

Lomo de Cerdo al Carbon

Este domingo pasado me ejecute una receta que me encontre en la red. Lomo de Cerdo en Salsa de Soya. La receta es muy sencilla pero definitivamente muy sabrosa. La dirección donde la encontre es la siguiente:
http://www.seriouseats.com/recipes/2009/09/dinner-tonight-soy-marinated-grilled-pork-tenderloin-recipe.html

Ingredientes:
3-4 Libras de Lomo de Puerco
3/4 Tazas de Salsa de Soya
3 Cucharadas de Azucar Morena
1 Cucharadita de Comino molido
1 Cucharada de Ajo machacado
1 Manojo de Cilantro

Procedimiento

1. Combinar la soya, azúcar, comino y ajo en una bolsa Ziploc o recipiente para marinar. Poner el lomo en la bolsa y dejar marinando por lo menos 30 minutos.
2. Preparar el asador con carbón (o en su defecto el de gas). Sacar el lomo del marinado y ponerlo en el asador a fuego medio y tapar el asador. Despues de 10 minutos voltear el lomo y esperar a que quede completamente cocinado. Yo uso un termometro para checar la temperatura interna a 170 grados F.
3.Dejarlo reposar unos 10-15 minutos. En un plato poner una cama de Cilantro y sobre ella descansar el Lomo de Cerdo asado
4.Cortar en rebanadas - y pegarle hasta que se acabe.!!!
5.Acompañarlo con arrozzzzzzz.

y una cheve!!!!!!!!!

Salud!